2016年10月19日

ドルチェデニッシュ

ドルチェデニッシュ



こんにちは〜!てんちょーです。
さてさて昨日に引き続き新しく仲間入りしたスイーツのご紹介ですっ

「ドルチェデニッシュ」(バニラ&抹茶)

カスタードクリームを練り込んだデニッシュパンとアイス、たっぷりのホイップクリーム
バニラアイスにはメープルシロップを、抹茶アイスには黒蜜をかけて、大納言を添えました。
焼きたてデニッシュと冷たいアイスの組み合わせは最高ですよ^^

オリジナルブレンドのコーヒーとと一緒にどうぞ。

ドルチェデニッシュ1
ドルチェデニッシュ2
posted by フロランタン at 05:10| メニュー(デザート)

2016年09月20日

コーヒーゼリー

コーヒーゼリー


 
を作っています。

コーヒーゼリー

こんにちは!てんちょーです。
たかがコーヒーゼリーと侮るなかれ!おいしいです。

ドリップしたコーヒーに少しの甘みをつけて、時間をかけて固めていきます。
そして、口当たりが良いようにクラッシュします。
生クリームとバニラアイス、キャラメルソースとローストしたクルミ。

甘さを控えたコーヒーゼリー。バニラアイスと一緒召し上がっていただくと
ちょうどいい甘さになりますよ^^

コーヒーゼリー

浄蓮茶房(カフェ ジョウレン)は横浜市泉区岡津町176 浄蓮会館隣りございまーす!
posted by フロランタン at 08:09| メニュー(デザート)

2016年09月06日

和三盆フレンチトースト

和三盆フレンチトースト

こんにちは!横浜市泉区岡津町にあるカフェ浄蓮茶房です!

今日は暑いですね〜いつまで残暑が続くのでしょうか^^;

さて、和三盆糖ってご存知ですか? 徳島県と香川県のごく一部でしか栽培されていない「竹糖」というサトウキビを原材料に、現在も機械などをあまり使わず作られている国内産のお砂糖です。
砂糖の粒子を細かくする「研ぎ」という作業をお盆の上で3回回研ぐことが、和三盆糖という名前の由来のようですが、今はもっと白くなるように5回以上研ぐようです。

粉砂糖のようにきめ細かく、甘さがくどくなく後味がとてもよいお砂糖なんです!

当店では、カフェラテをご注文いただくと、ミルクフォームの上に和三盆糖をのせてご提供させていただいております。
上白糖とはまたちがったやわらかい甘さをお楽しみくださいね!

そして!その和三盆糖を使ったデザートが「和三盆フレンチトースト」です!
上白糖の代わりに和三盆糖を使って一晩じっくり漬け込んだフレンチトーストは
外はかりっ中はふわっ。
和三盆を仕上げにふりかけているので、ぜひ味わってみてくださいね〜!

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posted by フロランタン at 05:09| メニュー(デザート)

2016年08月30日

アーモンドたっぷり!フロランタン

アーモンドたっぷり!フロランタン

こんにちは!横浜市泉区岡津町のカフェ 浄蓮茶房です。

自分が雨女であることを認めたてんちょーです(´・_・`)

さて、今日もあま〜い厨房にいます!
フロランタン焼いてまーす!
やわらかいクッキー生地を2層にして、キャラメルナッツをのせてまた焼いて。
3回オーブンとにらめっこです。

甘いキャラメルの香りがたまりません(๑′ᴗ‵๑)
冷ましてカットして完成です!

ほろ苦いコーヒーとの相性は抜群なスイーツです。
食後のデザートに、ティータイムにいかがですか〜

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posted by フロランタン at 01:08| メニュー(デザート)

2016年08月29日

ベリーベリーベリー。ベリーたっぷりコンフィチュール

ベリーベリーベリー。ベリーたっぷりコンフィチュール

こんにちは!横浜市泉区岡津町のカフェ 浄蓮茶房です。
雨が降ったり、カーーーッと晴れたり、おかしなお天気ですね〜 台風の影響なんでしょうね(´・_・`)

さてさて、今日はてんちょー朝からあま〜い!厨房に居ます。
レアチーズケーキに飾るベリーのコンフィチュールを作っています。

ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーとベリーベリー!

甘酸っぱくて、美味しいんですよ❀.(*´◡`*)❀.
このコンフィチュールを使ったケーキは、「オペラ」と「レアチーズケーキ」です!
ぜひおいしい紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください〜



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posted by フロランタン at 04:08| メニュー(デザート)

2016年08月24日

新メニュー「お芋と黒蜜クレープ」

新メニュー「お芋と黒蜜クレープ」

こんにちは!横浜市泉区岡津町のカフェ 浄蓮茶房です。

曇り空ですね〜。
贅沢なもので、かーーっと夏らしく晴れは気持ちがいい分暑い!し、雨やら曇りやらはなんだか気分がどんより。
結局今日くらいが1番いいのかな?などと朝から物思いにふけるてんちょーです。

さてさて!今週の新メニューはスイーツでーす。
少しづつ秋に近づいてきてるかな?ということで、秋といえば「お芋」。
「お芋と黒蜜クレープ」です。

ほんのり甘いクレープをガレット風に。甘さ控えめのスイートポテトと、バニラアイス。黒蜜で仕上げました〜。

が、まだ最後の仕上げに悩んでいます^^; 今週中にはメニューに仲間入りしますのでカミングスーン!
お楽しみにー!



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posted by フロランタン at 01:08| メニュー(デザート)

2016年08月12日

コーヒーゼリー

コーヒーゼリー

こんにちは!横浜市泉区岡津町のカフェ 浄蓮茶房です。

今日はお昼からの営業でしたが、暑い中お客様にお越しいただいて嬉しいてんちょーです。ありがとうございます!

さて、今日はコーヒーゼリーのご紹介。
ドリップしたアイスコーヒーをゼリーにして、ジュレ状にしました。
バニラアイスにキャラメルソース、砕いてローストしたクルミを飾りました。
夏にぴったりのほろ苦デザートです!
ぜひお試しくださーい!

というわけで、当カフェはお隣の浄蓮会館で式典が行われる場合、式典のお時間によって、定休日でも営業する場合があるのですが…
夏季休暇11日〜16日と決めさせていただきましたが!なんと全日程式典となりましたので、夏季休暇は、無しとなりました(笑)
とは言え、通常の営業時間とは異なりますので、何卒ご了承ください。

13日(土) 10:00〜13:00
14日(日) 16:00〜20:00
15日(月) 8:00〜13:00
16日(火) 16:00〜20:00





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posted by フロランタン at 10:02| メニュー(デザート)

2016年08月01日

フロランタンできました

ケークフロランタンできました。
クッキー生地の上にキャラメルでコーティングしたアーモンドたっぷりの焼き菓子をちょっとケーキ風にしました。
バニラアイスと、キャラメルソースで美味しい!

パリの菓子職人フロランさんが考案したとかしないとか?ドイツやオーストリアで好まれているお菓子です。

フロランタンを作るにあたって裏話(笑)
アーモンドスライスを買ってきて下さい!と社長を買い出しに走らせる店長。
買ってきてくれました。

1kg…

いまのメニューじゃ5年はもつ量です。
しかも賞味期限短い!!
慌てた店長、アーモンドアーモンドアーモンド…
フロランタン?か?

こうして出来上がったフロランタンですが、我ながら美味しいです!
意外にも男性に人気なのは、キャラメルコーティングのアーモンドが香ばしいからなんでしょうか。
ぜひおためしください❀.(*´◡`*)❀.

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posted by フロランタン at 04:08| メニュー(デザート)